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事情是这样，昨晚上我在微博上发了张图，说做了青口。然后有人留言说，到底是青口还是海虹还是淡菜。于是我就糊涂了。海虹，青口，淡菜有什么区别，图上这个到底是什么？
另外买的是冰冻的，都没有张开壳，但是包装上说明是煮过的。（貌似死了的海鲜不能吃？）这是个什么做法？
吃的时候还在壳里发现一只小螃蟹，腿脚齐全。这是被这家伙捕获了之后没来得及消化完嘛？
贻贝是一个科Mytilidae , 中文名叫贻贝科, 壳菜蛤科, 淡菜科.
这个科的物种十分丰富, 所有海域都有, 从潮间带到几百米水深的海域都有分布. 个别物种进入淡水领域, 所以, 在重庆的长江, 百色的右江也能采到贻贝.
贻贝是我国主要的海鲜贝类之一. 从大连到到海口的市场上都有大量的贻贝出售, 现在, 内地稍大一些的城市也有这类海鲜出售. 在沿海地区, 一般每种都有自己惯用的俗名, 但到了内地, 一般人不但弄不清原始产地，也搞不清应该叫什么名字, 于是, 名字就更加无花八门. 总的来说, 淡菜, 贻贝, 海虹, 清口, 薄壳都是常用的名字, 南方地区三十里就一个方言, 名字就更多, 根本说不上来是些什么字, 而且音也用普通话模拟不出, 但不管如何, 科学上, 它们是贻贝科.
下面我讲一些常见的(市场上天天有售的) 的贻贝.
下面的图中的厚壳贻贝, Mytilus coruscus Gould,1861, 壳比较厚, 也能长到比较大的个头,市场上的4-7厘米常见. 这个物种在我国从南到北的海域都有分布, 但食用最甚的是浙江, 福建. 江苏和山东也有大量食用.
贻贝物种丰富, 上面四种算是最常食用的. 事实上, 会有其他物种夹杂其中, 但市场不会区分它们, 用的俗名也更五花八门.
国内目前是有进口贻贝的, 我不认为有什么营养甚至口味上的特别之处, 中国人多, 就是一个资源补充. 进口的东西, 一般是冻过的, 可以运得更远, 所以, 在内地城市吃到阿根廷青口更有可能. 国内沿海所产太廉价, 反而没人去冻它们.
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